ルバーブという、根から葉っぱの付け根まで赤い野菜をご存知ですか？

イチゴのような酸味があり、爽やかな味わいが特徴です。また豊富な食物繊維に加え、ポリフェノールなど、嬉しい栄養素を多く含んでいます。

ルバーブが近くのお店で販売されていない場合は、ネットでもお取り寄せができます。春から夏にかけてが旬のルバーブ、今回はそんなルバーブを使用したカクテル、「ルバーブ・マルガリータ」のご紹介です。

少し酸っぱくて、少し甘い・・・.それが「ルバーブ・マルガリータ」です。シロップを多めにして味のバランスをとるか、酸っぱさを楽しむかはお好みで調整してみてください。

Cheers!

ルバーブ　250g
砂糖　125g
水　150ml
バニラシュガー　1パック
シーソルト　大さじ5
ライムジュース（60ml)
1/4にカットしたライム（スノー・スタイル用）
テキーラ　100ml
氷

まずはルバーブシロップを作ります。

1) ルバーブの皮をむき、細かくサイコロ状にカットします。鍋でお湯を沸かし、ルバーブを入れて15分ほど煮込みます。出来上がった汁は容器に回収します。ルバーブはふるいにかけて汁をよく絞り出します。

2) 1で集めたルバーブの汁、砂糖、バニラシュガーを一緒に鍋に入れ、時々かき混ぜながら10分ほど静かに煮ると、自家製ルバーブシロップの完成です。

自家製ルバーブシロップは清潔なボトルに入れて冷蔵庫で保管しておきましょう。

次にマルガリータ感を出すために、縁にシーソルトを付けたグラスを用意します。食卓塩ではなく、マルガリータ・ソルトやシーソルトを使用した方がより美味しく、おしゃれに仕上がります。

マルガリータ用のグラスの作り方（スノー・スタイル）

1) 小さくて平らな皿にシーソルトをのせます。ライムを1/4にカットし、グラスの縁を滑らせるように２周ほどほど動かして、縁を濡らします。

2) グラスの縁をシーソルトに付け、3回ほど回し、均等に付けていきます。

さて、いよいよシェイクの時間です。

シェーカーに氷を入れ、ライムジュース、テキーラ、約50mlのルバーブシロップを加えます（甘いのが好きな人はもっと加えてください）。飲み物がよく混ざり、わずかに泡立つまで激しくシェイクします。

シェイク後、用意した2つのグラスに注ぎ完成です！

健康でヘルシーなヴィーガンスイーツはいかがですか？今回は動物性原料を一切使用しない、チョコレートを使ったデザートレシピをご紹介します。

ヴィーガンというとなかなか払拭できない偏見があります。味が単調だったり、超健康的なものばかりだったり、手の込んだものばかりだったり・・・

ご紹介するデザートレシピはそのような偏見を払拭できるような簡単で美味しいスイーツとなっています。ベルベットのようになめらかなチョコレートクリームに、ジューシーなチェリーは相性が抜群です♪ ぜひトライしてみてください。

・ヴィーガンチョコレート　100g
（お好みでミルクまたはダークをお選びください。）
・植物性ミルク（オーツ、アーモンドなど）120ml
・乳製品不使用の生クリーム（ココナッツミルクの生クリームなど）120ml
・バニラビーンズの種　1本分
（さやから種を取り出してご使用ください。）
・コーンフラワー　15g
・トッピング用のチェリー

・サワーチェリー（瓶詰め）　1～2個分
・砂糖　小さじ2
・シナモン　小さじ1/2

１. 植物性ミルクをショットグラスに入れておきます。残りの植物性ミルクと乳製品不使用の生クリーム、バニラビーンズの種を一緒に鍋に入れて加熱します。

２. ヴィーガンチョコレートを砕いて鍋に入れ、溶けるまで軽く混ぜます。

３. ショットグラスに入れていた植物性ミルクと、コーンフラワーを少量ずつボウルに加えて混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら鍋に入れます。

４. 鍋を沸騰させて、よくかき混ぜながらとろみをつけます。気分に応じて、火から下ろすか、弱火で温めます。このチョコレートクリームは、温めても冷やしてもおいしくいただけます。

5. サワーチェリーを小鍋で温め(サワーチェリーの瓶に残る汁も小鍋に入れます)、砂糖とシナモンを加えてよく混ぜます。温かいうちにチョコレートクリームにかけるか、冷めてから食べる直前にかけます。

＼ 仕事の合間にリフレッシュ！ ／

仕事の合間にこのスイーツを口にすれば気分がリフレッシュできます。mukiを使えばチョコレートクリームとチェリーを分けて保存できるので、食べる直前に混ぜ合わせても美味しくいただけます！

コンビニやスーパーのカウンターで栄養ドリンクを見かけることが多くありますが、中には工業的な処理によって、健康に良い成分がほとんど残っていないものもあります。

そこで自家製の栄養ドリンクはいかがでしょうか？
生姜の力で効果的に元気になれるドリンクとしてオリジナルの「ジンジャー・ショット」のレシピをご紹介します。

奇跡の治療薬と言われる生姜湯でも、病気が治せるわけではありません。しかし、習慣的にジンジャーショットをとり続けると、風邪予防になると言われています。

ご紹介するレシピでは、生姜だけでなくリンゴとレモンも使います。リンゴとレモンのビタミンCが加わることで、免疫系にも嬉しい効果があります。

ジンジャーショットは朝食後に飲むことがおすすめで、1日にショットグラス1杯（約40ml）で十分です。酸っぱくてスパイシーなジンジャーショットは朝から刺激的で目覚めになるでしょう。

後半では味のアレンジについても書いていますので、生姜が苦手な方もご安心ください。

根生姜　100g
アップルジュース　100ml
レモン　2個

材料は全てオーガニックのものがおすすめです！

１、生姜は皮をむき、ブレンダーにかけやすいサイズにカットします。
レモンは絞り、レモン汁にします。

２、レモン汁、アップルジュース、生姜を一緒にブレンダーにかけ、クリーム状の液体になるまでブレンドすれば完成です！

このジンジャーショットは、清潔で密閉されたボトルに入れて冷蔵庫で保存すると、約5日間もちます。

より美味しく飲むためのヒント！

もっと甘い味が好みの場合は・・・
お好みでスプーン1杯の蜂蜜やアガベシロップを加えると、より甘みが増します。

生姜の味が苦手な場合は・・・
生姜の味を目立たせないようにするには、ラズベリーやビートルート、マンゴーなどをレシピに加えると良いです。

もっと栄養をとりたい場合は・・・
ターメリック、シナモン、アップルサイダービネガー、抹茶などを使うと、さらに健康的なショットになります。

脚注
¹ Studie aus dem Journal of Herbal Medicine, August 2020 – https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2210803320300361

² Einschätzung des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) – https://www.bzfe.de/lebensmittel/trendlebensmittel/ingwer/

朝の時間はあっという間に過ぎてしまいます。
なかなかゆっくり朝食が食べられない、、そんな悩みを持っている方もいらっしゃるかも知れません。

「オーバーナイトオーツ」なら朝ご飯の準備は不要です♪
作り方は簡単で、mukiに必要なすべての材料を入れてかき混ぜ、一晩冷蔵庫で冷やすだけ。

これだけで朝は健康的で美味しく、何よりもストレスのない朝食を楽しむことができます。
毎日食べても飽きないように、色んなバリエーションに挑戦するのもおすすめです。

今回は、ターメリックを使用したスパイシーな「ターメリック オーバーナイトオーツ」のレシピをご紹介いたします。

「ターメリック オーバーナイトオーツ」は、インド発祥のゴールデンミルクが好きな方にはきっとたまらない朝食となるでしょう。

初めてターメリックを使う方は、この強烈で少し酸味のある味が気に入るかどうか、気楽に試してみてください。最初に使うスパイスブレンドの量は少し少なめにしても大丈夫です。

オーバーナイトオーツの材料

細かいロールドオーツ　50g
アマニ油　大さじ1
殻をむいたヘンプシード　小さじ1
スパイスミックス*　小さじ1/2
アーモンドミルク　170ml
メープルシロップまたはハチミツ　大さじ1

*スパイスミックスの作り方
ターメリックパウダー大さじ4、シナモン大さじ2、ジンジャーパウダー大さじ2、ナツメグ少々、カルダモン少々、ブラックペッパー少々

お好みのトッピング：
ブルーベリー　ひとつかみ
ココナッツシュレッド　大さじ2

１、細かいロールドオーツ、アマニ油、殻をむいたヘンプシードを混ぜてmukiランチジャーに入れます。そこにスパイスミックスを加え、アーモンドミルクを注ぎ、メープルシロップまたはハチミツをかけます。

２、蓋をしてよく振り混ぜたら、冷蔵庫で一晩寝かせます。

３、翌朝、よくかき混ぜて（甘さを均等にするため）、トッピングを振りかけます。

すぐに出かける必要がある場合は、mukiの上部の容器にトッピングを入れておけば、外出先でもスタイリッシュにオーツを楽しむことができます。

＼ mukiなら2容器構成でトッピングと分けて持ち運べる! ／

ご存知でしたか？温かい朝食をとることは体に良いことです。

睡眠時にも免疫システムは維持、強化されていると言われています。夢の中にいる間、免疫細胞は活発に働きます。疲労回復や細胞の修復はフルスピードで実行され、それは体にとって大変な作業です。そのため起床後、少し体がだるくなることがあります。体が再び「立ち上がる」までには時間がかかるのです。

チョコ・ココナッツ・ポリッジはその立ち上げを簡単にお手伝いできます。消化管を活性化し、体を温かくし、1日の始まりを盛り上げます。

ポリッジはイギリスで人気の朝食、日本でのお粥のようなものです。主にオーツ麦（ オートミール）を牛乳で煮込んで作るものです。朝はチョコレート・ココナッツ・ポリッジで、今日も一日元気に過ごしましょ！

細かいロールドオーツ　120 g
水　200ml
ココナッツミルク　200ml
ココナッツフレーク　大さじ2
ココアパウダー（ベーキングココア）大さじ2
メープルシロップ　大さじ2
アーモンドピューレ　大さじ1

お好みのトッピング：
バナナ、ざくろの種、刻んだナッツ、カカオニブ、メープルシロップ

１、ロールドオーツ、水、ココナッツミルク、ココナッツフレーク、ココアパウダー、メープルシロップを鍋に加え、かき混ぜながら沸騰させます。火を弱め、アーモンドペーストを混ぜます。そのあと弱火で約5分、クリーム状になるまで煮ます。何度もかき混ぜます。

２、お皿またはmukiに盛って、お好みのトッピング（バナナ、ザクロの種、ナッツ、カカオニブなど）を飾り、メープルシロップをかけて完成です♪

このレシピは自分の好みに合わせて、植物性ミルクやさまざまなフルーツ、スパイスを使ってアレンジすることができます。あなたの一日が素晴らしいものになりますように！

＼ mukiに入れて持ち運び＆保管ももちろんOKです！／

冬も終わりに近づき、少しずつ春の気配を感じるようになってきました。
少しずつ暖かくなってくるのは嬉しいけれど、季節の変わり目で身体がなんだかだるい…と思うことはありませんか？

そんな時には爽やかな口当たりで気分もさっぱりするエナジードリンク「チアフレスカ」がおすすめです！今回はFLSK社のキッチンから、「チアフレスカ」のレシピをご紹介いたします。

チアフレスカは、食物繊維が豊富なチアシードをゼリー状にして使用した100％ナチュラルなエナジードリンクです。チアシードはその豊富な栄養素から、ダイエットや美容にも効果があると言われています。

チアジェルにスパークリンググレープフルーツジュースを混ぜると、より爽やかで美味しい口当たりのドリンクが出来上がります！

チアジェル：

・水　200ml
・チアシード　7g

チェジェルに入れる材料：

・グレープフルーツの果汁
（熟したグレープフルーツがおすすめ）
・ハチミツ　小さじ2
・スパークリングミネラルウォーター　200ml
・バニラパウダー　1つまみ
（バニラポッドの果肉を少し削ったものでも可能）
・お好みで、セージの葉

飾りつけ：

グレープフルーツ　1枚
（薄く輪切りにしたもの）

１、チアシードと水をスクリュートップの瓶に入れて混ぜ、蓋をします。それを冷蔵庫で5時間以上、もしくは一晩寝かせます。

２、大きなグラスに１で作ったチアジェルを注ぎ、グレープフルーツの果汁、バニラパウダー、ハチミツ、お好みでセージの葉を加え、スパークリングミネラルウォーターを注ぎます。

３、ハチミツが溶けるまでかき混ぜ、グレープフルーツのスライスを飾って完成です♪