お家で南国気分!マンゴースティッキーライス

なかなか海外へ行けなくて辛い時期…

せっかくなのでお家で南国気分を楽しみたい!
そんなあなたへオススメのレシピ「マンゴースティッキーライス」をご紹介します。

マンゴースティッキーライスはタイの名物で、1日の始まりには朝食として、午後には屋台の軽食として、またはフルーティーなデザートとして、あらゆる機会に楽しまれている料理です。

もち米に甘ずっぱいマンゴーと、ココナッツミルクのハーモニーは、思わずやみつきになってしまう味わいです。

材料

もち米 50g
ココナッツミルクまたはクリーム 350g
砂糖 30g
塩 1つまみ
熟したマンゴー 2分の1個
ゴマ お好みで

作り方

1、水が乳白色にならなくなるまでもち米をよく洗い、炊いておきます。(炊く前に6時間ほど水に浸しておくとクリーミーに炊き上がります。)

2、ココナッツミルクまたはココナッツクリームを鍋に入れ、かき混ぜながら加熱します。砂糖と塩を加え、材料が溶け込むまでかき混ぜ続けます。

3、2をスプーンですくい、1で炊いたご飯に混ぜます。

4、マンゴーの皮をむき、細かく切ります。3で作ったご飯にごまをふりかけ、マンゴーを添えます。

より美味しく食べるアイディア

朝食にテラスでいただくのはいかがでしょうか?
夏の終わりの朝は涼しく、爽やかな気分でマンゴースティッキーライスをお楽しみいただけます。


持ち運びの際はmukiの容器(大)にもち米を入れ、トッピングは容器(小)に入れると便利です。スプーンもお忘れなく!

 

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